Terroir

Unter Terroir versteht man alle naturgegebenen Faktoren, welche Einfluss auf unsere Weine nehmen.

 

Rainer Zierock beschreibt mit seinem Pentagon seine Idee davon, einen perfekten Wein zu realisieren. Das Fünfeck symbolisiert den Kreislauf des Lebens als auch den Geist und die vier Elemente. In Anlehnung an das Pentagon, kann man das Terroir unseres kompletten Weingutes beschreiben und die Auswirkung jedes Handgriffs.

MARKGRÄFLERLAND

Einer dieser entscheidenden Faktoren des Terroir ist die Region, in welcher unsere Weinberge liegen. Unsere Trauben gedeihen im Herzen des Markgräflerlandes, welches in Südbaden in der Vorbergzone des Schwarzwaldes liegt. Die Kultur des Markgräflerlandes ist geprägt durch die internationale Lage im Dreiländereck - Deutschland/Schweiz/Frankreich. Ein weiteres kulturprägendes Merkmal für das Markgräflerland ist der Gutedel, welchen der Markgraf von Baden 1780 bei einem Ausflug in die Schweiz entdeckte. Der Gutedel ist bei den schweizer Eidgenossen bekannt als Fendant oder Chasselas. Der Markgraf von Baden entschied sich, den Gutedel im fruchtbaren Lehmboden des Markgräflerlandes zu kultivieren. Bis heute ist dieser säurearme, sanfte Weißwein bei uns beheimatet und wir sind sehr bestrebt ihm wieder den Glanz aus vergangenen Jahren zurück zu geben.



WEINBERGSLAGEN

Unsere Weinberge liegen am Fuße des Hoch-Blauens, welcher einer der höchsten Berge im Schwarzwald darstellt.

Lina Kromer hat dem Blauen eine Gedichtsammlung und ein Gedicht gewidmet.

„Im Blaue zue e sunnig Rebland, e Lebland voller Obst un Wi, s Markgräflerland am Rhi, e schöner Ländli findsch nit gli.“

"Dem Blauen zu ein sonniges Rebland, ein Lebland voller Obst und Wein, das Markgräflerland am Rhein, ein schöneres Ländchen findest du nicht gleich."





Vom „Blaue“ - wie wir sagen, wird unser Mikroklima sehr deutlich beeinflusst. Das gemäßigte Klima und die leichten Föhnwinde sorgen für ideale Bedingungen für den Weinanbau und den Kirschanbau in unserem Tal. Somit ist es uns von der Natur gegeben, sehr frische, feine und filigrane Weine zu vinifizieren. Die Bodenstruktur unserer Weinberge ist sehr vielfältig und reicht von kalkreichen Lagen im Gennenbacher Paradies, zu stark vulkangesteinshaltigen Böden im Feuerbacher Steingässle bis hin zu schweren Lössböden in Obereggenen und Mauchen. Auf den kargeren Böden im Paradies und Steingässle werden ausschließlich Spätburgunder angebaut. Diese bieten sich ideal für unsere Sektgrundweine an, sind aber auch für unsere Premium Pinot Noirs exzellent geeignet. Bei der Sonnenausrichtung haben wir das enorme Glück, dass alle unsere Lagen ausschließlich nach Süd-Südwest ausgerichtet sind, was eine optimale Sonneneinstrahlung zur Folge hat.





OBEREGGENER SONNENSTÜCK
Das Obereggener Sonnenstück wird von diesen Gegebenheiten sehr deutlich beeinflusst. Die schweren Lehmböden mit hohen Humusgehalten bieten die idealen Voraussetzungen für unseren Weißburgunder und den Gutedel. Der Weißburgunder gedeiht auf ca. 380 Meter über NN. an der Spitze des Obereggener Sonnenstücks. Dies führt zu einer enorm guten Durchlüftung und so erhalten wir sehr gesunde, aromatische Weine aus dieser Lage.





FEUERBACHER STEINGÄSSLE
Das Feuerbacher Steingässle ist durch seine besonderen mikroklimatischen Verhältnisse der ideale Standort um Spätburgunder anzubauen. Die Weinberge liegen in einem Kessel, der sich als Tal nach Süden öffnet. Der Lehmboden dort beinhaltet Jurakalk und ist sehr eisenhaltig durch seinen hohen Vulkangesteinanteil. Durch diese einzigartigen geologischen Bodenformen sind wir in der Lage, Pinot Noirs mit einem unverwechselbaren Charakter herzustellen. Aus diesen Trauben produzieren wir unseren Pinot Noir Vulkan.





GENNENBACHER PARADIES
Das Gennenbacher Paradies bietet in den obersten Lagen ähnliche Voraussetzung wie das Steingässle in Feuerbach: Durch den kalkreichen Boden, die Steillage und die Sonnenausrichtung ist unsere kleine Parzelle im Paradies prädestiniert als Standort für Spätburgunder. In den weiter unten angesiedelten Parzellen gedeiht unser Pinot Meunier (Schwarzriesling). Welcher Dank der kalkreichen Bodenstruktur, sehr niedrige pH-Werte aufweist und somit perfekt für unsere Sektgrundweine geeignet ist.

MAUCHENER SONNENSTÜCK
Im Mauchener Sonnenstück sind sehr fruchtbare Böden aus mittelschweren Lösslehmböden aufzufinden, welche durch ihre Bodenstruktur sehr große Mengen an Wasser speichern können. Das ist in sehr heißen Sommer ein enormer Vorteil. In Mauchen gedeiht neben dem Spätburgunder auch unser Chardonnay.


BIODYNAMIE

Die Biodynamie (griechisch Bios für Leben und Dinamikòs für Bewegung) ist eine Arbeitsweise zur Erneuerung der Landwirtschaft, die auf den Grundsätzen der Anthroposophie beruht. Unsere biodynamische Arbeitsweise beruht auf den acht Vorträgen des Landwirtschaftlichen Kurses von Rudolf Steiner aus dem Jahr 1924. Durch den Respekt zur Natur ermöglichen wir unseren Reben und dem Bodenleben wieder den Zugang zu seinen natürlichen Kräften. Ein gesunder Boden ist die Grundvoraussetzung für starke, gesunde Reben, welche durch ihre Vitalität außergewöhnlich aromatische Trauben hervorbringen. Aus diesen Trauben wiederum einen ganz besonderen Wein herzustellen, ist meine große Leidenschaft.




Wir haben die Freiheit, Dinge zu tun an die wir glauben, um so unseren Ansprüchen bezüglich der Weinqualität gerecht zu werden.




Nach meiner Überzeugung ist der Ursprung großer Weine die biodynamische Wirtschaftsweise im Weinberg sowie in der Oenologie. Biodynamisch erzeugte Weine zeigen eine größere Komplexität am Gaumen, sind vielschichtiger und bereiten mehr Trinkfreude.

Seit 2017 werden alle Flächen des Weingut Greiners biodynamisch bewirtschaftet. Das hatte eine große Betriebsumstrukturierung zur Folge, weil nicht alle Früchte, so gut wie die Rebe, für die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise geeeignet sind. Somit war meine Entscheidung klar, den Obsthof meines Vaters zu einem biodynamischen Weingut umzustrukturieren. Kleine Teile der Flächen des väterlichen Obsthofes werden weiter bewirtschaftet und zu erstklassigen Destillaten veredelt. Um die Bodenfruchtbarkeit, sowie die Rebenvitalität zu verbessern, setzen wir auf ein konsequentes Begrünungsmanagement, die biodynamischen Präparate, eigens hergestellte Komposte und den Einsatz von homöopathischen Tees. Mithilfe dieser Maßnahmen Erhalten wir den natürlichen Kreislauf und versuchen den Betriebskreislauf zu schließen. In unserer alltäglichen Arbeit in den Weinbergen unterliegen wir den strengen Vorgaben des Demeter Verbandes.